Caldillo extremeño

Ingredientes:

200 gr manteca de cerdo
150 gr higado de de cerdro troceando 
4 dientes ajo 
sal
1 punta cuchara de comido 
1 punta cuchara de pimientón dulce de la vera
1 punta cuchara de pimientón picante de la vera

Pasos:

La receta tradicional extremeña se elabora en un caldero a fuego de candela, pero esta está pensada para hacerla en la cocina de nuestra casa.

1. Cogemos una sartén o cazuela de barro y ponemos la manteca al fuego , cuando este derretida añadimos los ajos laminados y cuando empiezan a estar doraditos añadimos el higado de cerdo, dejamos hasta que este bien cuajadito .

2. Sacamos con los ajos y un poco dela manteca derretida y ponemos en el vaso de la batidor, batimos hasta conseguir una masa cremosa,que añadimos a la manteca que nos ha quedado en la sartén o cazuela

3. Añadimos el comino, las dos clases de pimentón y sal, mezlcamos, probamos y si está bien de sal, dejamos enfriar.

4. Ponemos en un tarro y dejamos enfriar bien. Ya lo tenemos listo para comer.

Resultado: